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La cucina dominicana, anche se generalmente fatta con ingredienti poveri è comunque molto saporita. Il piatto nazionale tipico è la “bandera” a base di riso, fagioli neri o rossi, carne stufata, insalata e platani fritti. Tra le altre particolarità della cucina dominicana, c’è il “sanchoco”, tipico della regione del Nord, composto da diversi tipi di carne e da svariati legumi. Ancora, il "pescado con Coco", pesce in salsa di latte di cocco, tipico di Samanà, il "Chivo de Azùa", capretto tipico del meridione, il "mangù", platano verde bollito e schiacciato, il "Locrio Dominicano", versione creola della paella spagnola dove agli ingredienti originali del piatto sono state fatte delle modifiche dovute alla mancanza di alcuni elementi e alla presenza di altri della cucina locale. Da assaggiare c’è anche al gustossisimo “queso”, formaggio servito con patate particolari. I dolci dominicani sono fatti con il cocco, l’arancia, l’ananas ed una gran varietà di frutta tropicale.Altra specialità è il platano fritto, le piccole banane dell’isola tagliate a fette e fritte.

La bevanda nazionale è il rhum, che si ottiene dalla distillazione della canna da zucchero. Esistono diversi tipi di rum: lo scuro, il dorato, il vecchio, lo speciale. La loro diversità è dovuta soprattutto al processo di invecchiamento e la quantità di caramello impiegata. Un’altra bevanda nazionale è la birra, che generalmente si beve gelata ed alcuni la mischiano con del succo di pomodoro in lattina.